Receptura na 20 sztuk
Składniki
Mąka typu 450 560 g
Mleko 3,2% 200 g
Masło 200 g (100 g w temperaturze pokojowej)
Sól szczypta
Świeże drożdże 15 g
Jajka 3
Żółtka 2
Cukier 200 g
Wiórki kokosowe, migdały w płatkach
Żel dekoracyjny o smaku neutralnym Cristalli
Nadzienia Lauretta o smaku: jogurtu truskawkowego, kokosowym, waniliowym
Do misy wlewamy mleko w temperaturze pokojowej, wsypujemy 100 g cukru, drożdże i około 100 g mąki. Rozczyn odstawiamy na około 20 minut.
Po tym czasie dodajemy resztę mąki, sól, 2 żółtka, 1 jajko i wyrabiamy ciasto. Kiedy ciasto zaczynie wiązać, dodajemy masło w temperaturze pokojowej i zagniatamy kulę. Przekładamy je do miski, szczelnie foliujemy, odstawiamy na około 30 minut. Pozostałe masło rozpuszczamy.
Ciasto wałkujemy w prostokąt, 2/3 powierzchni smarujemy masłem i posypujemy cukrem (100 g). Składamy na 3 po długości, nieposmarowaną częścią do środka, delikatnie rozwałkowujemy po szerokości i kroimy na podłużne kawałki (około 20 sztuk). Każdy kawałek skręcamy i zwijamy w ślimaka, lekko dociskamy, układamy na blaszkę do pieczenia.
Roztrzepujemy 2 jajka, smarujemy nimi bułeczki, a środek szprycujemy nadzieniami Lauretta. Odstawiamy na 30 minut.
Drożdżówki pieczemy w ok. 220°C, w zależności od pieca. Żel dekoracyjny Cristalli podgrzewamy. Smarujemy nim wierzch lekko ostudzonych drożdżówek. Żel zabezpieczy je przed wyschnięciem przedłuży świeżość.
Dekorujemy według uznania, np. podprażonymi migdałami lub wiórkami kokosowymi.
