Lody cytrusowe

Receptury dla lodziarni

LODY
Mleko 3,2% OSM Piątnica 166 g
Śmietanka 30% OSM Piątnica 96 g
Mleko w proszku odtłuszczone Sempre 80 g
Cukier 108 g
Dekstroza Sempre 40 g
Mączka chleba świętojańskiego Sempre 2 g
Guma guar Sempre 1 g
Zester z cytryny 2 g
Zest z cytryny 2 g
Zest z pomarańczy 2 g
Zest z limonki 2 g
Sok z cytryny Tłocznia Szymanowice 150 g
Sok z pomarańczy Tłocznia Szymanowice 250 g
Sok z limonki Tłocznia Szymanowice 100 g


SKÓRKI „KANDYZOWANE” DO LODÓW
Skórka z cytryn i pomarańczy 1000 g
Woda 100 g
Sok z cytryny Tłocznia Szymanowice 50 g
Sok z pomarańczy Tłocznia Szymanowice 50 g
Syrop glukozowy Sempre 100 g
Cukier 100 g

Piekarnia Cukiernia Grzybki
Karolina Tronowska i Damian Gutowski

Reklama

Mistrz Branży marzec 2026