Facebook Instagram

aktualności

Najnowsze z branży

Bez kategorii

„Mistrz Branży” patronem medialnym konkursu Master Baker. Trwa VI edycja ogólnopolskiej rywalizacji piekarzy

Środowisko piekarskie przygotowuje się do VI edycji konkursu Master Baker. Tegorocznej rywalizacji, promującej tradycyjne receptury i rzemieślnicze metody wypieku, patronuje

Firmowe

Winterhalter i najważniejsze wydarzenia 2026

Od niemal trzech dekad Winterhalter konsekwentnie wychodzi do branży. Nie czekamy, aż rynek przyjdzie do nas, to my jedziemy w

Bez kategorii

Jak ROS-SWEET zamienia trendy w przewagę? O elastycznej produkcji w cukiernictwie i private label

W branży piekarniczo-cukierniczej przez lata przyjmowano, że przewagę buduje nowość w ofercie. W 2026 roku to nie brak trendu jest

Trendy i inspiracje

Torty i słodkości 2026: mniej lukru, więcej znaczenia. Jak sprzedawać emocje zamiast słodyczy

W 2026 roku deser nie ma tylko smakować – ma opowiadać historię, wywoływać „wow” bez brokatu i bronić się jakością

Newsy rynkowe

Rynek kakao po szoku cenowym: korekta notowań nie oznacza stabilizacji sektora

Ceny kakao spadły o połowę względem rekordów, ale nie dlatego, że surowca nagle przybyło. Rynek ustabilizował się dzięki redukcji przemiału

Czasopismo

Mistrz Branży „Dekoracje i słodkie inspiracje” – specjalne wydanie Mistrza Branży

Mamy to! Jedyne takie wydanie w ciągu roku! „Dekoracje i słodkie inspiracje” to wydanie zaprojektowane jak dobrze skomponowany tort: ma

Trendy i inspiracje

Maczanie chleba w oliwie – zdrowa tradycja

Chleb i oliwa extra virgin to duet prosty, a jednocześnie niezwykle nośny. W krajach śródziemnomorskich stanowi codzienny rytuał, podkreślający jakość

Czasopismo

Mistrz Branży styczeń-luty 2026

W pierwszym wydaniu w 2026 rozmawiamy o trendach! Wsłuchujemy się w głos branży i temu, co publikowane jest w social

Fachowa wiedza

Od przypadku do hitu. Jak Chimney Cake Gdańsk stworzył rzemieślniczy deser ery social mediów

Na pierwszy rzut oka to kolejna słodka moda, która dobrze wygląda na Instagramie. Jednak gdy zajrzeć głębiej w historię Chimney

Newsy rynkowe

WorldFood Poland i Gastrotargi SMAKKi

14-16 kwietnia br. to ważna data dla profesjonalistów z branży spożywczej i gastronomicznej. Właśnie wtedy w sercu Warszawy w EXPO

Trendy i inspiracje

Trendy kulinarne na 2026 rok

Wędzona herbata, deser o konsystencji śniegu, słone chlebki i powrót smalcu to niektóre z trendów na bieżące dwanaście miesięcy. Dodatkowo

Newsy rynkowe

„Polska od Kuchni”

„Polska od Kuchni” akcja promująca gastronomię startuje z XV jubileuszową edycją konkursu. Akcja przebiega pod hasłem „Wrócę tu!”. Konkurs szczyci

Fachowa wiedza

Mleko A2 – bezpieczna alternatywa dla osób z alergią na mleko?

Mleko A2, różniące się od zwykłego zawartością specyficznego białka kazeiny, zyskuje uznanie jako potencjalnie zdrowsza i bardziej tolerowana opcja. Czy

Fachowa wiedza

Marcepan – elegancka klasyka

Jedni marcepan kochają, drudzy kręcą na niego nosem. Zwolennicy doceniają wyrazisty, czasem niemal wytrawny smak. Stanowi świetne połączenie z czekoladą,